Un concorso per creare il Risotto di Salsomaggiore. Il 25 febbraio all’Istituto Magnaghi-Solari si svolgerà la selezione dei risotti realizzati dagli studenti del corso di cucina: l’iniziativa nasce all’interno del progetto Riso a tutto tondo ideato dalla Delegazione della Confraternita del Risotto di Salsomaggiore.
Confraternita del Risotto di Salsomaggiore Terme
Sabato 12 giugno 2021 è stata inaugurata la delegazione della Confraternita del Risotto di Salsomaggiore Terme.
A comporre la delegazione salsese capeggiata dalla consorella Luigina Baistrocchi 15 nuovi Confratelli/sorelle, tra cui Antonietta Mazzeo.
Le ricette degli studenti saranno ispirate dalle notizie che gli stessi hanno appreso dai docenti che hanno collaborato al progetto. Lo scrittore Alberto Salarelli ha illustrato la storia dell’arrivo del riso in Italia e le sue trasformazioni.
Le ricette avranno come ingredienti i prodotti rappresentati nei Musei del Cibo di Parma, i cui Consorzi hanno accettato con entusiasmo mettendo a disposizione i loro prodotti per i risotti in gara.
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